广州特色桑拿菜做法攻略

广州特色桑拿菜，作为岭南菜系中的一员，以其独特的风味和制作方法深受食客喜爱。桑拿菜以其鲜美的口感和丰富的营养，成为广州人餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探寻广州特色桑拿菜的做法攻略，感受这地道的美味。

一、广州特色桑拿菜的制作材料

1. 鱼类：如鲈鱼、鲳鱼、黄花鱼等；

2. 肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉等；

3. 蔬菜：如豆角、茄子、豆芽等；

4. 调料：盐、酱油、料酒、姜片、葱段等。

二、广州特色桑拿菜的做法

1. 鱼类桑拿菜

（1）将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟；

（2）将腌制好的鱼放入蒸盘中，撒上姜片、葱段；

（3）锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

（4）取出蒸好的鱼，淋上适量的酱油，撒上葱花即可。

2. 肉类桑拿菜

（1）将猪肉、牛肉、鸡肉等切成薄片，用盐、酱油、料酒、姜片腌制10分钟；

（2）将腌制好的肉片放入蒸盘中，撒上姜片、葱段；

（3）锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

（4）取出蒸好的肉片，淋上适量的酱油，撒上葱花即可。

3. 蔬菜桑拿菜

（1）将豆角、茄子、豆芽等蔬菜清洗干净，切成段或片；

（2）将蔬菜放入蒸盘中，撒上适量的盐；

（3）锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟；

（4）取出蒸好的蔬菜，淋上适量的酱油，撒上葱花即可。

三、广州特色桑拿菜的烹饪技巧

1. 蒸制时间：桑拿菜的制作过程中，蒸制时间是关键。鱼类、肉类蒸制时间为8-10分钟，蔬菜蒸制时间为5-8分钟，根据食材的厚薄调整时间；

2. 调味品：桑拿菜的调味品以酱油为主，适量加入盐、姜片、葱段等，使菜品更加鲜美；

3. 火候：蒸制桑拿菜时，应使用大火，保持蒸锅内的温度，使食材熟透且口感鲜嫩。

广州特色桑拿菜，以其独特的制作方法和丰富的口味，成为了广州人餐桌上的美味佳肴。掌握以上做法攻略，让我们一起享受这地道的美味吧！